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La ciencia de la nutriciónAmpliar imágen Imagen de tapa
a modo ilustrativo.

La ciencia de la nutrición

Páginas:  220 
ISBN:  978-987-1467-17-4 
Precio: $160.00
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La ciencia de la nutrición - Arturo Capdevila

Prólogo: Laura Gutman

Biblioteca oculta Arturo Capdevila

Lúcido y provocativo libro de Arturo Capdevila que esta editorial saca a la luz después de casi medio siglo de silencio. "Allí donde fue profanado el río de la vida, que es la leche, con la contaminación de otras substancias densas, allí se inició un dismetabolismo, ya, desde luego, morboso". A Capdevila.

La leche es sagrada, benéfica, pero al mezclarla con otras sustancias, el hombre la corrompe y se enferma. Éste es el punto de partida de la Prandiología, ciencia de la salud propuesta por el gran Arturo Capdevila, quien, además de literato, supo ver con increíble claridad en su época los entramados de las grandes empresas que nos han creado enfermedades nuevas a partir de lo que ingerimos.

Quizás sea éste es el momento de empezar a plantearnos conceptos nutricionales que de tan arraigados que están en nuestra cultura los tomamos como naturales.  Ingerir es salud o enfermedad, vida o muerte, según lo que sea ingerido.

 

ÍNDICE

PRÓLOGO DE LAURA GUTMAN
DOS PALABRAS
LA CIVILIZACIÓN DE LA LECHE
PRIMERA PARTE: FRENTE A LA CIENCIA DE LA NUTRICIÓN
I Sucinta historia del concepto de nutrición
II Desde el metabolismo basal
III Anabolismo, metabolismo, catabolismo
IV La acción dinámica específica de los alimentos
V Revisión del concepto de catabolismo
SEGUNDA PARTE: EL ORBE DE LA LECHE ASOCIADA
I El "five o'clock... sick"
II La enfermedad como siembra morbo-prandial
III Nueva visión de la enfermedad
IV Síntomas y cacoquimia
TERCERA PARTE: LECHE ASOCIADA Y PATOGENICIDAD
I Los lípidos lácteos
II Algunas galactopatías
III Tres galactopatías más
IV La acidosis y la alcalosis, profundas galactonosias
V La alcalosis metabólica
VI Gandolfi Herrero y la acidosis reumática
VII Cromosomas y genes
CUARTA PARTE: EN LA REALIDAD VITAL
I Regímenes
II Los regímenes extremos
III Más allá del neohipocratismo
IV El reloj de un Congreso de la Nutrición
V ¿Qué hora es? La del desastre
QUINTA PARTE: EL ANIMAL ENFERMO
I Las epizootias contemporáneas como galactopatías
II Ante el animal enfermo
III La brucelosis
IV Antroponosis del reino animal
V La fiebre aftosa
APÉNDICE
HACIA OTROS HORIZONTES






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